森林区 · C1
夜林微光篇
少数真菌能生物发光，小菇属的一些种类有记录，腐朽木头里的蜜环菌菌丝也能让木头发出幽光。
真实的真菌荧光多是微弱的黄绿色光，要在全黑处让眼睛适应一阵才看得见；图中明亮的蓝光是艺术化呈现。
会发光的蘑菇里也有有毒种类，例如类脐菇属，发不发光和能不能吃没有关系。
词条：菌丝 →MAP · 题材导览
蘑菇视频官网的蘑菇题材地图
蘑菇视频把八块题材按“菇房、餐桌、森林”分区编号。点任意一块，页面会跳到它展开的位置。
- 菇房区 A
- 餐桌区 B
- 森林区 C
菇房区 · A1
菌包启程记
菌包里装着什么，发菌时该怎么放
到路线看种植 → 菇房区 · A2菇房生长簿
菇蕾长大那几天，湿度和通风怎样影响形状
到路线看生长 → 菇房区 · A3采收时令卡
平菇、香菇各在什么样子时采下
到路线看采收 → 餐桌区 · B1灶边菌味单
煸水出香、彻底做熟与泡发的分寸
到路线看烹饪 → 森林区 · C1夜林微光篇
会在黑暗里发光的真菌是怎么回事
读专题长卡 → 森林区 · C2地下菌丝志
藏在土里的菌丝体与树根的共生
读专题长卡 → 森林区 · C3盆景小菌园
花盆和造景里冒出的小蘑菇
读专题长卡 → 森林区 · C4林下易混对照
四组常被认错的野生菌与四条底线
看对照 →三步读懂这张地图
蘑菇视频官网 www.moguyingshiwang.com 的网页版打开就能读完全部题材，不需要登录或安装。
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选一块区域
在题材地图上按兴趣挑：想动手的去菇房区，想下厨的去餐桌区，想了解真菌的去森林区。
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顺着读下去
菇房区和餐桌区连成一条生命周期路线；森林区是三张图文专题长卡和一组易混对照。
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查词，再对照
碰到菌褶、菌托这类生词，翻术语小词典；只要涉及野生菌，先读易混对照和四条底线。
ROUTE · 菇房区 → 餐桌区
从菌包到餐桌的一条纵向路线
种植、生长、采收、烹饪四站依次排开，每站对应地图上的一块题材。
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01 种植 · 菇房区 A1
菌包启程记
菌包里是拌好的培养料和菌种，先放在阴凉避光处，等白色菌丝把整包长满，这段时间叫发菌。
发菌期的菌包是密封的，不用喷水；表面冒出小菇蕾，才转入出菇管理。
- 发菌阶段避光
- 菌丝长满再开口
- 阴凉处通风
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02 生长 · 菇房区 A2
菇房生长簿
从菇蕾长到能采，常常只要几天到一周左右，这几天对空气湿度和新鲜空气都很敏感。
工厂化菇房会同时调控温度、湿度、光照和二氧化碳浓度，金针菇细长洁白的样子就与低温弱光有关。
- 喷雾保湿不直浇菇体
- 闷气时菌柄易徒长
- 温度影响出菇快慢
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03 采收 · 菇房区 A3
采收时令卡
平菇
菌盖边缘还略向内卷、尚未大量散放孢子时整丛采下，口感较嫩。
香菇
菌盖七八分开、边缘仍内卷时采收；清掉料面残根，菌包养一段时间还能再出一潮。
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04 烹饪 · 餐桌区 B1
灶边菌味单
蘑菇含水多，热锅少油先把水分煸出来，表面才会上色出香，盐晚点放能少出水。
各类食用菌都要彻底做熟再吃；干木耳、银耳现泡现用，不在室温下久泡，泡发后发黏或有异味就丢掉。
- 先煸水再调味
- 彻底做熟
- 木耳银耳不久泡
FOREST · 森林区
蘑菇视频网页版里的三张专题长卡
森林区的内容不按流程走，而是一张卡讲透一个现象，并连到术语词典里的对应词条。
FOREST · 森林区 C4
长得像，不等于是同一种
下面四组是野生菌中毒事件里常被提到的混淆情形。列出它们，是为了说明外观靠不住。
林下易混对照
四组都说明同一件事：普通人靠看外形分不清，确认种类要靠专业鉴定。
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常被当作草菇（可食）
可能其实是鹅膏菌幼菌（部分剧毒）
为何会混：幼小时都呈蛋形，常被整颗采下
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常被当作野生蘑菇属（可食）
可能其实是白色鹅膏菌（剧毒）
为何会混：都是白色伞形，常长在草地和林缘
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常被当作鸡油菌（可食）
可能其实是类脐菇（有毒）
为何会混：颜色都偏橙黄，外形轮廓也相近
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常被当作高大环柄菇等（可食）
可能其实是大青褶伞（有毒）
为何会混：个头都大、菌盖带鳞片，常见于草地
野生菌的四条底线
- 不认识的野生菌不采、不买、不吃
- 银针、大蒜、看虫咬等土办法都验不出毒
- 吃菌后恶心、呕吐、腹泻或头晕，立即就医并带上剩余菌样
- 症状缓解不等于脱险，部分鹅膏菌中毒有“假愈期”，之后可能出现肝损伤
GLOSSARY · 术语
看蘑菇内容前先认识这些术语
蘑菇视频的十个常用词条，按从整体到局部、从地上到地下的顺序排列。
- 子实体zǐ shí tǐ
- 真菌产生孢子的繁殖结构，平时说的“一朵蘑菇”指的就是它。
- 菌盖jūn gài
- 子实体顶部的伞状部分，下面长着菌褶或菌管。
- 菌褶jūn zhě
- 菌盖下方呈放射状排列的薄片，孢子在褶片表面产生。
- 菌管jūn guǎn
- 牛肝菌等菌盖下方的海绵状小管层，孢子在管的内壁产生。
- 菌柄jūn bǐng
- 支撑菌盖的柄，杏鲍菇平时吃的主要就是粗壮的菌柄。
- 菌环jūn huán
- 菌柄上的一圈膜质环，由幼时连着菌盖边缘的内菌幕破裂后留下。
- 菌托jūn tuō
- 菌柄基部的杯状或囊状结构，由包裹幼菌的外菌幕留下，常埋在土里。
- 菌丝jūn sī
- 细丝状的真菌细胞，交织成菌丝体，是真菌吸收养分的主体。
- 孢子印bāo zǐ yìn
- 把菌盖放在纸上静置后，落下的孢子粉堆成的图样，颜色因种类而异。
- 菌根jūn gēn
- 真菌与植物根系结成的共生体，松茸、牛肝菌等许多野生菌都属于菌根菌。
关于蘑菇视频官网的常见问题
从怎么读地图，到花盆里的蘑菇和就医细节。
- 蘑菇视频是什么？
- 蘑菇视频是以蘑菇为主题的题材导览站，官网为 www.moguyingshiwang.com。它把种植、生长、采收、烹饪和森林真菌内容画成一张题材地图。
- 头一回打开，从哪一块读起比较顺？
- 想动手的从菌包启程记读起，顺着路线读到灶边菌味单。对森林更好奇的，先读林下易混对照，再看三张专题长卡。
- 孢子印在家能做吗？
- 能，用买来的成熟香菇或平菇就行。去掉菌柄、菌褶朝下放在纸上，扣上碗静置几小时到一夜，孢子粉会落成放射状图样，术语词典里有孢子印词条。
- 花盆里冒出小蘑菇，要紧吗？
- 一般不要紧，多是分解盆土有机质的腐生菌。连柄摘除、少浇水多通风，别让孩子和宠物误食，详见盆景小菌园。
- 会发光的蘑菇是真实存在的吗？
- 是真实存在的，少数真菌能发出微弱的黄绿色光。夜林微光篇介绍了它们，也提醒发光与能否食用无关。
- 误食野生菌去医院，为什么要带上剩下的蘑菇？
- 剩余菌样能帮医生判断毒素类型，尽快选择处理方式。没有剩余时，照片和进食时间也有帮助，林下易混对照下方列有四条底线。